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Dal colore rosso rubino intenso, con eleganti note di frutti rossi, spezie e cacao; è ricco ed intenso, con tannini dolci e vellutati.
Vinificazione
Le uve vengono pigiate e diraspate intere e avviate alla fermentazione in silos di acciaio inox per la durata di 8 giorni, con una macerazione lunga delle bucce di almeno 12/15 giorni alla temperatura di 25°C. Fermentazione malolattica svolta in acciaio dopo la fermentazione alcolica; affinamento in acciaio per la durata di 12 mesi, travaso ed ulteriore affinamento di 3 mesi in barrique di rovere francese, quindi imbottigliamento.
Gradazione alcolica
14,5% vol.
La vigna
Terreno
Sabbioso misto ad argilla
Esposizione e altitudine
Sud, 120 m. s.l.m.
Metodo di allevamento
Cordone speronato
Densità d'impianto
4000-5000 ceppi per ettaro
Consigli di degustazione
Temperatura di servizio
16°
Abbinamento
Caponata, peperonata, primi piatti tipici siciliani come pasta alle sarde e finocchietto selvatico o zuppa di legumi, secondi piatti di manzo o maiale arrosto, tonno o pesce spada alla messinese o alla ghiotta con patate.
* Lo sconto eventualmente indicato è calcolato rispetto al prezzo al pubblico così come indicato dal Produttore ovvero come risultante da rilevazioni di mercato.
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