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Bel Piasì Asti Spumante DOCG - Cascina Fonda

Formato bottiglia: 0.75
Cascina Fonda, 2015
Piemonte , Neive (CN)

Bel Piasì Asti Spumante DOCG di Cascina Fonda

Il Bel Piasì di Cascina Fonda è un classico Asti Spumante DOCG, prodotto per la prima volta nel 1991. Ha un naso intenso, con sentori agrumati e floreali. La spuma allegra di questo Asti Spumante DOCG allieta l’atmosfera di ogni festa e il brindisi è intrigante anche come aperitivo, cocktail e da fine pasto.



Fondata nel 1963 da Secondino Barbero, oggi Cascina Fonda è gestita dai figli Massimo e Marco. Completamente ristrutturata poco prima del 2000, Cascina Fonda vanta 12 ettari tra Mango e Neive e produce vini lavorando i vitigni autoctoni della zona. Ma la filosofia produttiva di Cascina Fonda è incentrata sul vitigno moscato, grande protagonista della tradizione vinicola piemontese.


Il Vino

TipologiaBianco spumante dolce DOCG metodo Martinotti
ProvenienzaPiemonte
UveMoscato Bianco di Canelli 100%
SensazioniGiallo paglierino brillante con delicati riflessi verdognoli, spuma fine e persistente. Un naso intenso, con note di agrumi, fiori bianchi, pesca, miele e caramello. In bocca è pieno ed equilibrato, dolce ma fragrante, grazie al suo spiccato contenuto acido con gradevole gusto amarognolo
VinificazioneIn bianco con fermentazione a temperatura controllata per 30giorni a circa 16°. Presa di spuma in autoclave con aggiunta di lieviti selezionati con ottenimento di una sovrappressione di 4,5 bar. Al termine della fermentazione, stabilizzazione con refrigerazione a -4°C, poi avviene una microfiltrazione e poi si procede all’imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcune settimane
Gradazione alcolica7,5% vol.


La vigna

TerrenoCalcareo-marmoso
Esposizione e altitudineSud, 300-400 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto4000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio5°-6°
AbbinamentoPaste secche, dolci a base di frutta chiara e di crema, panettone, torta di nocciole. Gradevole anche come aperitivo


I Riconoscimenti

Veronelli89/100 punti (2014)

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* Lo sconto eventualmente indicato è calcolato rispetto al prezzo al pubblico così come indicato dal Produttore ovvero come risultante da rilevazioni di mercato.