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Tipologia | Rosso fermo secco IGT |
Provenienza | Toscana |
Uve | Sangiovese 65 %, Ciliegiolo 5%, Merlot 20%, Colorino 10% |
Sensazioni | Rosso rubino intenso, limpido. All’esame olfattivo si presenta etereo e complesso, balsamico con note fruttate ben amalgamate e sentori di legno. In bocca è tannico e strutturato, morbido e potente con un carattere forte e deciso |
Vinificazione | Vinificazione in tino botte di rovere di Slavonia con lunga macerazione sulle vinacce con frequenti rimontaggi scalari, temperatura massima fatta liberamente salire fino a 31 °. Fermentazione malolattica in tini di acciaio entro il mese di dicembre. Invecchiamento in legno 12 mesi in piccole botti di rovere francese da 5,50 hl |
Gradazione alcolica | 13,5% vol. |
Terreno | Medio impasto tufaceo argilloso |
Esposizione e altitudine | Nord-est, Sud-ovest, 350m s.l.m. |
Metodo di allevamento | Cordone speronato bilaterale bilanciato |
Densità d'impianto | 5500 ceppi per ettaro |
Temperatura di servizio | 18°-20° |
Abbinamento | Carni alla brace |
Vinous | 89/100 punti (2008) |
Veronelli | 89/100 punti (2009) |
Luca Maroni | 87/100 punti (2009) |
Gilbert & Gaillard | 87/100 punti (2008) |
* Lo sconto eventualmente indicato è calcolato rispetto al prezzo al pubblico così come indicato dal Produttore ovvero come risultante da rilevazioni di mercato.