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Pighin Sauvignon Collio DOC - Pighin

Formato bottiglia: 0.75
Pighin, 2016
Friuli - Venezia Giulia , Pavia di Udine (UD)

Pighin Sauvignon Collio DOC di Pighin

Il Sauvignon Collio Doc è un tipico vino bianco friulano. Questo è un Sauvignon intenso e varietale, che si apre su caratteristici profumi di peperone giallo e salvia, poi vaniglia, sambuco e pesca. In bocca è secco, corposo, equilibrato e sapido, molto persistente.



L’azienda Pighin è stata fondata nel 1963 a Pavia di Udine (UD) dai fratelli Luigi, Ercole e Fernando Pighin. Nel 1968 ai 200 ettari già esistenti se ne sono aggiunti altri 30, nella zona di Spessa di Capriva (GO). Nel 2004 il timone è passato interamente in mano a Fernando, affiancato dalla moglie Daniela insieme ai figli Roberto e Raffaella. Pighin è un’azienda a conduzione famigliare che produce i vini rossi e bianchi della tradizione friulana, nelle DOC Friuli Grave e Collio, tra le più vocate del Friuli. Si usano solo uve di proprietà, e si segue direttamente tutto il ciclo produttivo, dalla vigna alla bottiglia.


Il Vino

TipologiaBianco fermo secco DOC
ProvenienzaFriuli - Venezia Giulia
UveSauvignon 100%
SensazioniColore giallo paglierino con riflessi verdolini; naso intenso, varietale, con tipiche note di peperone giallo e salvia, poi vaniglia, sambuco e pesca. Bocca secca, corposa, equilibrata e sapida, persistente.
VinificazioneVendemmia manuale; condizionamento dell’uva a 10° con breve macerazione e successiva spremitura soffice; fermentazione in tini di acciaio termocondizionati per 20 giorni a temperatura controllata di 14-20°; affinamento in acciaio fino al mese di febbraio, microfiltrazione imbottigliamento; affinamento in vetro per almeno un mese.
Gradazione alcolica13,5% vol.


La vigna

TerrenoPonca
Esposizione e altitudineEst / sud-est, 180 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto5000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio12-13°
AbbinamentoMinestre di verdure, soufflé e sformati, pietanze a base di erbe o uova con asparagi.


I Riconoscimenti

Luca Maroni88/99 (2015)
Wine Enthusiast88/100 (2014)

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* Lo sconto eventualmente indicato è calcolato rispetto al prezzo al pubblico così come indicato dal Produttore ovvero come risultante da rilevazioni di mercato.