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Vini Passiti

Noi di Piuvino siamo attenti a tutte le sfaccettature che il vino può assumere e per questo abbiamo selezionato alcuni tra i vini passiti che più ci hanno colpito, per proporli a prezzi vantaggiosi e con la spedizione gratuita a partire da sole 6 bottiglie.

Introduzione al Vino Passito

I vini passiti non prevedono fasi di lavorazione ulteriori o aggiunta di componenti rispetto ai vini normalmente intesi. Il vino passito prende il nome dal processo di appassimento (la c.d. disidratazione) a cui vengono sottoposte le uve base, passaggio che si effettua con il fine di incrementare la concetrazione zuccherina. I vini passiti sono caratterizzati da un elevato contenuto di zuccheri e alcol. L’appassimento si può ottenere direttamente in vigna (muffa nobile, vendemmia tardiva, torsione del peduncolo) o, alternativamente, dopo alla vendemmia.

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