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Barbera d’Asti DOCG

La Barbera d’Asti DOCG è una denominazione situata nella regione Piemonte. Una prima testimonianza di questa DOCG è riscontrabile in un manoscritto del XVII secolo d.C. conservato nel municipio di Nizza Monferrato. La barbera è un vitigno molto diffuso in tutta Italia, ed è senza dubbio una delle principali uve a bacca nera del Piemonte; infatti la zona di produzione della Barbera d’Asti DOCG è abbastanza ampia e ricomprende circa 200 comuni piemontesi. I vitigni consentiti per la produzione sono barbera (per un minimo del 90%) e altri vitigni a bacca nera non aromatici ed idonei alla coltivazione in Piemonte per il restante 10%. Il Barbera d’Asti DOCG è di colore rosso rubino, che tende al granato con l’invecchiamento. Al naso si sprigionano note di mora, lampone, ciliegie mature e prugne; il sapore è fresco, floreale e asciutto, e tende a acquisire più tannini e spezie a seconda della durata dell’invecchiamento. E’ un vino da bere a tutto pasto; la versione superiore ben si adatta a piatti di carne dalle preparazioni importanti.

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