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Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG

Il Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG è un vino rosso che deve la sua origine ad un vecchio parroco di Castagnole Monferrato, Luigi Cauda, e che deve essere ottenuto dal vitigno autoctono piemontese ruchè. Solo una minima parte di uve (10% max.) può essere dei soli vitigni locali barbera e brachetto. Le zone in cui è consentito coltivare le uve del Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG sono quelle dei comuni di Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo e Viarigi. Questa piccola zona del Monferrato vanta una tradizione secolare di produzione del Ruchè, tanto che per le uve del Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG si possono sfruttare solo i vigneti ottimamente esposti. Le norme di coltivazione sono molto stringenti e abbinate alla vinificazione limitata a 6300 litri per ettaro assicurano l’altissimo livello di qualità del Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG.

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