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Trento DOC

Trento DOC si riferisce esclusivamente al vino spumante rosato o bianco vinificato con il metodo della rifermentazione in bottiglia, o “metodo classico”. Questa pratica enologica consiste nel far affinare il vino per almeno 15 mesi in bottiglia sui lieviti di fermentazione, agitandolo tramite la famosa rotazione delle bottiglie (remuage). Se sull’etichetta oltre a Trento DOC compare l’annata, significa che tale affinamento è stato di almeno 24 mesi, se è accompagnata anche dalla menzione “riserva” siamo di fronte ad un vino che ha affinato almeno 36 mesi. I vigneti ammessi dalla denominazione Trento DOC sono compresi in una precisa area all’interno della provincia di Trento particolarmente vocata alla coltivazione delle uve chardonnay, pinot bianco, pinot nero e pinot meunier. Il vino spumante Trento DOC ha la spuma fine e persistente e il sapore tipico dei migliori brut.

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