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Valpolicella DOC

La denominazione Valpolicella DOC protegge dalla vendemmia 1968 i vini prodotti nei comuni di Marano, Fumane, Negrar, S. Ambrogio, S. Pietro in Cariano, Dolcè, Verona, S. Martino Buon Albergo, Lavagno, Mezzane, Tregnago, Illasi, Colognola ai Colli, Cazzano di Tramigna, Grezzana, Pescantina, Cerro Veronese, S. Mauro di Saline e Montecchia di Crosara, tutti compresi nella provincia di Verona. I vitigni ammessi dal disciplinare del Valpolicella DOC sono il corvina veronese o il corvinone dal 45% al 95% ed il rondinella in una percentuale che varia dal 5% al 30%. I vigneti devono essere situati nelle posizioni migliori e con forme di allevamento tipiche quali la spalliera o la pergola veronese e la vinificazione del vino Valpolicella DOC deve avvenire nel luogo di produzione delle uve.

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