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Cabernet Franc

Il cabernet franc è un vitigno originario della Francia, in particolare della zona della Gironde; è utilizzato assieme a cabernet sauvignon e merlot per dare vita al celebre taglio bordolose, da cui hanno origine alcuni dei vini più rinomati ed importanti di tutto il mondo. E’ un vitigno robusto, che ha un’ottima resistenza e adattabilità ai climi rigidi; in Italia il cabernet franc è coltivato soprattutto in Friuli, in Veneto e in Toscana (in particolar modo nella zona di Bolgheri). Il vino prodotto da uva cabernet franc ha un colore rosso rubino, molto intenso, che può sfociare nel granata dopo qualche anno di invecchiamento; il naso si presenta con un caratteristico odore erbaceo, mentre all’assaggio è asciutto, leggero e moderatamente erbaceo.

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