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Conosciuto anche come catanese bianco e nocera bianca il carricante è un’uva autoctona siciliana dal grappolo lungo, piuttosto spargolo e di un verde solo lievemente tendente al giallo sugli acini esposti al sole. Il carricante è un vitigno abbondante nella produzione, come testimoniato dal nome. Presente nei territori sabbiosi limitrofi l’Etna da secoli, ha sviluppato un legame con il terreno di origine vulcanica così stretto che impianti di carricante sulle zone costiere non hanno mostrato caratteristiche qualitative e quantitative paragonabili. Il carricante la fa da padrone in vini in forte espansione come l’Etna bianco DOC.
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