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Lambrusco

Il lambrusco è uno dei vitigni millenari del nostro Paese. I primi scritti sulla “vitis lambruscae” ci arrivano da autori latini prossimi all’anno zero. Nel corso dei secoli nella fertile pianura dell’Emilia-Romagna, l’incrocio e la propagazione del vitigno lambrusco ha dato vita a decine di nuove linee genetiche, dal lambrusco a foglia frastagliata al lambrusco salamino: ogni cultivar porta con sé caratteri peculiari, accompagnati dal bagaglio millenario che affonda le radici nel lambrusco degli antichi romani. I vini prodotti oggi rispecchiano bene questa storia, differenziando i Lambruschi più coriacei e adatti all’invecchiamento, da quelli giovani e spumeggianti.

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