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Nero di Troia

Il nero di troia, o uva di troia, è un vitigno distribuito sulla fascia costiera delle province di Bari e Foggia. Molto probabilmente originario dell’areale turco che si affaccia sul mar Egeo, il nero di troia è frutto dell’incrocio tra bombino bianco e quagliano. Oggi ne si è riconosciuto il valore in particolare grazie alla DOCG Castel del Monte Nero di Troia Riserva. Il nero di troia dà mosti di acidità lieve, scuri e densi, di colore rosso-violaceo. Una dignità nuova viene data ai vini da taglio dal vitigno nero di troia: i suoi acini coriacei sono in grado di generare blend di qualità superiore.

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