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Pinot Bianco

Talvolta capita che una vite di pinot nero vada in contro a mutazione spontanea che ne arresta la produzione di antociani (responsabili del colore delle uve nere); ecco l’origine del vitigno pinot bianco. Guai a confonderlo con il cugino chardonnay, il pinot bianco ha origine in Germania, da dove si è diffuso praticamente in ogni parte del mondo: dagli Stati Uniti all’Australia, il pinot grigio ha conquistato il mondo passando anche per le regioni settentrionali d’Italia. Qui le basse rese e l’alta qualità hanno fatto inserire il pinot bianco negli uvaggi dei grandi spumanti italiani a metodo classico: Franciacorta e Trento DOC in primis.

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