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Primitivo

Vitigno di origine croata, il primitivo è ancora diffuso, oltre che in Italia, in alcuni Paesi che si affacciano sul mare Adriatico. Ha un fratello gemello internazionale, molto coltivato in particolare in Australia e California, lo Zifandel. In Italia il primitivo sa donare dei prodotti unici, innanzitutto per la sua storica forma di allevamento ad alberello. Nell’Italia meridionale è la base di vini come il Primitivo di Manduria dolce naturale, protetto dalla denominazione DOCG, il Primitivo di Gioia del Colle e il più tradizionale Primitivo di Manduria secco, entrambi DOC.

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